洋菓子のひとつであるカタラーナは、濃厚な味わいのカスタードとキャラメリゼされた表面が特徴のスイーツです。カタラーナの製造に充填機を導入すると、アルミカップなどの小型の容器にも簡単に生地を充填でき作業効率がアップします。今回は、カタラーナの充填に最適な充填機とおすすめのポイントをご説明します。
目次
カタラーナの充填にはパズル充填機がおすすめ
充填機メーカーナオミの場合、カタラーナの充填にはパズル充填機 液体仕様（RD703+DU01）がおすすめです。パズル充填機は、カタラーナの生地のような粘度の低い原料の充填に適しています。パズル充填機をおすすめする主な理由を3つご説明します。
1.生地を直接吸い上げ充填できる
チューブポンプ式のため、生地を寸胴やボールやタンクなどから直接吸い上げて充填することができ、充填のために生地を移し替える必要がありません。
2.小型の容器にも簡単に充填できる
手元の充填ガンをカップやトレイに近づけながら、片手で簡単に充填することができます。小型の容器や細長い容器への充填にも、手や容器を汚すことなく注入充填することが可能です。
3.1台で複数の品目の液体充填に対応できる
チューブを交換すれば、プリンやゼリーなど他の品目の液体充填にも対応できます。メモリー機能が付いており、20品目の登録設定が可能で汎用性の高い充填機です。また、専用ヘッドを交換すれば1台の充填機で粘体充填や粉体充填が可能になります。洋菓子の製造では、カタラーナだけでなく、マドレーヌやシュークリームなど他のお菓子も製造されるケースがよくあります。パズル充填機であれば、多品種少ロット生産に対応できるのでおすすめです。
充填機を導入されたお客様事例
カタラーナとフルーツチーズケーキの製造に充填機を導入し、作業効率が約3.5倍に向上した事例を紹介しています。詳しくはこちらの記事をご覧ください。「充填機を使うことで、作業効率が約3.5倍に向上！商品の数量が多く製造出来るようになり、販売先も多方面に広げることができました。」
パズル充填機を導入する際の注意点
カタラーナの生地は充填機を通すことで、焼き上がりの味や食感に変化が生じる場合があります。また、カタラーナのようなさらさらとした生地は時間が経つとホッパーやタンク内で原料が分離することがあるので、定期的にかき混ぜる必要があります。そのため充填機を導入する前に、必ず充填機を使用してデモンストレーションを行い、焼き上がりまで確認しておくことが重要です。
充填機メーカーナオミでは、充填物や充填方法に合わせた最適な機械をご案内しています。ご購入前には営業担当が訪問し、実際に製品を使ってのデモンストレーションも行っています。まずはお気軽にご連絡ください。
